Queso de Oveja Semicurado "La Flor de San Antonio"

• Tipo: Queso de pasta prensada,elaborado con leche pasteurizada de oveja 100% castellana.
• Maduración: Mínima de 3 meses.
• Presentación: Forma cilíndrica y en formato de 3,400 kg. y 1.700 kg.
• Características: Corteza dura,de color amarillo claro o algo verdoso, con el dibujo grabado por la pleita del molde en forma de espiga en el lateral  y  las dos caras con el dibujo de cuatro partes rayadas.
• El corte del queso muestra un color que varía desde el blanco al amarillo claro.
• Pueden aparecer pequeños ojos repartidos por el corte o carecer de ellos.
• Algo mantecoso pero con textura firme y seca.
• Aroma: Láctico, algo ácido y matices picantes en profundidad.
• Sabor: suave y persistente, de ligera acidez  y gusto particular de la leche de oveja.
• Conservación: Entre   0ºC – 10 ºC.
• Consumo preferente: Antes de 6 meses.

Los quesos de oveja son un alimento muy nutritivo, recomendable, por su elevado aporte de proteínas, calcio y vitaminas.