Lomo Semicurado

La cinta de lomo la adobamos con pimentón de la vera, orégano, sal y ajo. Se cuelga a secar sobre lumbre baja de encina durante 25 días.

Con este punto de curación el producto se encuentra a media curación, punto ideal para calentar un poco y servir o guardar en conserva en aceite o mantenca.

A quien le guste el lomo no muy curado también lo puede consumir en crudo y disfrutar de un lomo tierno poco curado con el gusto y aroma ahumado.