Lomo Embuchado

Este producto se prepara con sal y se adoba  con pimentón, ajo, orégano y  aceite de oliva, después se embucha  en tripa natural  y se cuelga en nuestro secadero al aire de la sierra durante dos meses de curación.

Es un lomo de cerdo duroc, lo que le da un  paladar fino muy jugoso. Su aroma es el típico del aliño de la matanza casera que hacemos en Segovia.

Las piezas suelen pesar 1,450 kg.